Butternut farci au sanglier et pignons de pin

Aujourd’hui, nous vous proposons une création culinaire alliant la douceur de la courge butternut, la robustesse du sanglier et le croquant des pignons de pin. Préparez-vous à émerveiller vos papilles avec ce délicieux Butternut farci au sanglier et pignons de pin.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 400g de viande de sanglier hachée
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 50g de pignons de pin
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
• Quelques feuilles de sauge fraîche pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Disposez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
3. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute de plus.
4. Ajoutez la viande de sanglier hachée dans la poêle et faites-la revenir avec les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Incorporez les pignons de pin à la viande de sanglier et laissez cuire pendant quelques minutes de plus, en remuant de temps en temps.
6. Remplissez généreusement les moitiés de courge butternut avec le mélange de viande de sanglier et de pignons de pin. Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus.
7. Versez un filet d’huile d’olive sur les courges farcies pour les aider à dorer pendant la cuisson.
8. Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et que le dessus soit doré.
9. Servez chaud, garni de feuilles de sauge fraîche pour un parfum supplémentaire et une touche de couleur.

Pour accompagner tout ça, optez pour un vin rouge corsé et épicé comme un Châteauneuf-du-Pape, un Côtes-du-Rhône ou un Barolo. Leurs notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de boisé se marieront parfaitement avec la viande de sanglier et les saveurs chaudes de la courge butternut. Servez-le légèrement rafraîchi pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Santé !