Facile à préparer et à partager, ces rillettes de lapin de garenne au gewurztraminer feront festoyer vos repas !
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 500 g de viande de lapin de garenne
- 250 g de panne de porc
- 25 cl de gewurztraminer
- 1 gros oignon
- Thym frais
- Persil frais
- 10 g de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Préparation des ingrédients: Commencez par découper la panne de porc en morceaux et réservez-la. Ensuite, coupez la viande de lapin de garenne en dés de 1,5 cm. Épluchez, lavez et hachez l’oignon, puis mettez-le au frais.
- Marinade savoureuse: Dans un grand saladier, déposez les dés de viande de lapin et arrosez-les avec le gewurztraminer. Laissez mariner pendant 2 heures et demie, en remuant de temps en temps pour bien imbiber la viande.
- Cuisson douce: Dans une cocotte, faites fondre doucement les morceaux de panne de porc. Une fois fondue, ajoutez les morceaux de viande de lapin sans les laisser colorer. Incorporer l’oignon haché et mouiller avec le gewurztraminer mariné. Assaisonnez avec du sel, du thym, du persil et du poivre.
- Laissez mijoter: Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 6 heures. À la fin de la cuisson, le gewurztraminer doit s’être évaporé, laissant place à des saveurs riches et concentrées.
- La touche finale: Retirez la cocotte du feu, puis écrasez et mélangez bien les morceaux de viande jusqu’à ce que le gras commence à figer. Transférez immédiatement les rillettes dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur.
- Dégustation parfaite: Les rillettes seront prêtes à être dégustées après un repos au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Servez-les sur des tranches de pain grillé pour une expérience culinaire inoubliable!
Savourez ces délicieuses rillettes de lapin de garenne au gewurztraminer lors de vos prochains repas et laissez-vous transporter par leurs saveurs exquises et leur texture onctueuse. Bon appétit! 🍽️
