La venaison s’invite dans les collèges des Yvelines. Une initiative discrète, presque à contre-temps, qui rappelle que la chasse sait encore transmettre, nourrir et relier un territoire à son histoire.
Il y a parfois des signes qui ne font pas de bruit. Des gestes minuscules, presque anodins. Et puis, en les regardant de près, on comprend que quelque chose bouge. Lentement, profondément.
C’est exactement ce qui se passe dans les Yvelines, où la venaison entre… à la cantine scolaire.
Oui, au collège. Et non, ce n’est pas un coup de com’. C’est un mouvement de fond.
Ce jeudi 6 novembre, au collège Georges-Brassens de Saint-Arnoult-en-Yvelines, le Département lance une expérimentation : intégrer la viande de gibier aux menus des collégiens. Le président du Département, Pierre Bédier, et le président de la FICIF, Philippe Waguet, étaient présents pour parler éducation alimentaire.
Le geste paraît simple : un repas, quelques assiettes, des adolescents qui découvrent le goût d’un produit local. En réalité, c’est beaucoup plus qu’un test.
Parce que depuis des années, la chasse est enfermée dans une caricature : archaïque, brutale, inutile.
Et pendant que certains matraquent ces clichés, les chasseurs yvelinois ont offert 10 000 repas de gibier aux plus démunis en 2024. Dix mille.
Cette année, l’objectif grimpe à 15 000, entre sauté de sanglier et terrines de faisan. Une solidarité silencieuse. Pas de hashtags.
C’est dans le même esprit que naît l’expérimentation dans les collèges. Une idée venue de la Haute-Marne, où la venaison scolaire a déjà été testée et appréciée. Les Yvelines s’en inspirent : un territoire habitué à la chasse, des forêts bien gérées par le Département, une ressource locale saine, riche en protéines, et issue de prélèvements durables. On parle souvent d’écologie. Là, on la pratique.
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Il y a quelque chose de presque évident dans cette démarche. La chasse, dans ce département, est inscrite dans l’histoire du territoire. Des terres royales, façonnées par les chasses d’autrefois. On ne remet pas une tradition au goût du jour parce qu’elle serait tendance : elle revient tout simplement à sa place.
Et surtout, on réintroduit une idée qui nous tient à cœur, à Chasses Éternelles : La chasse est une culture. Une manière d’habiter la nature. Oui, ça circule : la forêt, le gibier, les savoir-faire.
En mettant de la venaison dans les collèges, on ne dépoussière rien. On se reconnecte au réel. À la table, au goût, et à la transmission.
La bataille culturelle se joue souvent là : loin des échanges hystérisés. Dans les petites choses. Une terrine de faisan. Un sauté de sanglier. Une découverte dans une cantine. Un lien retissé entre un territoire et ceux qui le vivent. Ça s’appelle le terroir.
A voir en vidéo :
Le sanglier de Haute Marne est surement aussi bon que le porc chinois, le bœuf argentin ou le lapin Vietnamien et que dire du poulet qui cuit en 10 minutes y compris les os. C’est certain les anti chasse et autres vont hurler aux risques alimentaires. Etes vous sûre que le cochon chinois mange plus sainement que le sanglier de Haute Marne ? Et si en plus il pouvait y avoir un lien recréé entre les plus jeunes et les plus anciens sur la vie dans les territoires ruraux …
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C’EST UNE PARFAITE IDEE ET POURQUOI PAS NOUS LES PLUS GRANDS AUSSI EN DEGUSTER C’EST PARFAIT COMME INISSIATIVE
BRAVO ENFIN QUELQUE CHAUSE INTERESSANTE
MERCI
Non merci, parlez pour vous…
Il s adresse aux plus grands mon bichon ….
Laisser le choix aux jeunes, proposer oui , imposer non .
En même temps les jours où c’est menu végétarien on leur l’impose .
La viande c’est de la nourriture d’où qu’elle vienne.
L’idéologie animaliste c’est du sectarisme anti démocratique.
( on a toujours le choix de manger ou pas ce qu’il y a sur la table )
C’est une manière qui se veut bienveillante et utile, mais derrière ça ces chasseurs cherchent à redorer leur blason, ne nous y trompons pas cela reste à mes yeux une ignominie de chasse, que je réprouve…
Fougère, toujours aussi ouvert,comme dit plus haut il faut proposer,a chacun de choisir mais les gens comme vous veulent imposer leur idéologie, petite remarque,tout est vivant, même ce que vous consommez.